O excesso de sal mata mais de 1,6 milhão de pessoas por ano em todo o mundo, mostra
trabalho do Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade Tufts,
alertando que, em média, é consumido quase o dobro do recomendado pela
Organização Mundial da Saúde (OMS).
“Há evidências de que o consumo de altos níveis de
cloreto de sódio aumentou a pressão arterial, o que é um grande risco para as
doenças cardiovasculares e um acidente vascular cerebral, disse Darius
Mozaffarian, presidente do departamento e principal autor do estudo, publicado
no New England Journal of Medicine. De acordo com o trabalho, "os efeitos
do excesso de sal sobre as doenças cardiovasculares em todo o mundo, por idade,
sexo e país, não tinham sido estabelecidos até agora".
O consumo diário de sal no mundo foi, em média, 3,95 gramas por pessoa,
quase o dobro dos 2 gramas
recomendados pela OMS.
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